Temporada de verificaciones: prepárate antes de que lleguen

¿Por qué el inicio de año es temporada alta de inspecciones?

Cada año, entre enero y abril, COFEPRIS y las autoridades sanitarias intensifican sus operativos. Los programas anuales de inspección arrancan en el primer trimestre, y en la CDMX la Secretaría de Salud coordina operativos por alcaldía.

Checklist de preparación

Documentos que deben estar a la mano

• [ ] Aviso de Funcionamiento vigente (impreso y visible)
• [ ] Licencia Sanitaria vigente (si aplica a tu giro)
• [ ] Cédula del Responsable Sanitario
• [ ] Últimos resultados de análisis microbiológicos
• [ ] Contratos de control de plagas vigentes
• [ ] Certificados de capacitación del personal

Instalaciones

• [ ] Área de almacenamiento ordenada y con temperaturas correctas
• [ ] Extinguidores vigentes y señalización de emergencia
• [ ] Sanitarios con jabón, agua y papel disponibles
• [ ] Letreros de lavado de manos en áreas de preparación

Personal

• [ ] Todo el personal con uniforme completo durante el servicio
• [ ] Capacitación en Buenas Prácticas de Higiene al corriente
• [ ] Nadie con síntomas de enfermedad atendiendo alimentos o pacientes

¿Qué hacer si llega un inspector hoy?

1. Solicita su identificación oficial — tiene obligación de mostrarla
2. No obstruyas la visita — acompáñalo en todo momento
3. Pide copia del acta al finalizar — es tu derecho
4. No firmes bajo presión — puedes solicitar tiempo para revisar
5. Contacta a tu asesor regulatorio inmediatamente

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¿Tu establecimiento está listo para una visita hoy? Haz nuestro diagnóstico gratuito y descúbrelo antes de que llegue el inspector.